Saturday, July 30, 2016

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm cực ngon hấp dẫn mọi người

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm không hề khó. Hôm nay, Ẩm Thực TC sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bột lọc nhân tôm cực ngon mà đơn giản nhé. Được thưởng thức những chiếc bánh bột lọc nhân tôm thịt cùng gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn!! Cùng vào bếp dành tặng người thân món bánh thơm ngon này nhé !!
cach lam banh bot loc nhan tom
Cách làm bánh bột lọc nhân tôm cực ngon
Nguyên liệu làm bánh bột lọc nhân tôm:
  • 500g bột năng
  • Nước sôi
  • 100g tôm
  • 200g thịt nạc vai băm nhỏ
  • 1 nắm hành hoa

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm:
Bước 1: Thịt đem ướp với gia vị, hạt nêm, tiêu mỗi thứ một ít, trộn thật đều rồi cho hành lá vào trộn đều.
Bước 2: Tôm các bạn rửa sạch rồi rang chín cùng với gia vị, nước mắm, đường rồi bỏ ra để nguội.
Bước 3:
Chuẩn bị bột năng làm bánh, cho vào ít muối rồi trộn đều bột tạo thành hình tròn trũng ở giữa.
Từ từ đổ nước sôi vào giữa lòng bột, sử dụng một chiếc thìa trộn đều bột với nước, lúc này bạn sẽ thấy bột nửa chín nửa sống.
Bạn rửa sạch tay rồi nhào bột cho đến khi bột mịn dẻo. Tùy theo lúc nhào bột mà bạn điều chỉnh nước sao cho phù hợp, để bột không bị nát hoặc khô quá.
Bước 4:
Khi bột đã nhào mịn, bạn ngắt một phần một nhỏ, lăn tròn rồi ấn dẹt, cho một ít nhân tôm thịt đã làm vào giữa.
Gấp đôi miếng bột lại, vuốt chặt phần mép được chiếc bánh bột lọc hình bán nguyệt. Cứ thế bạn làm cho đến khi hết nhân và bột (trong quá trình nặn bánh nếu dính tay bạn có thể dùng bột năng khô phủ lên).
Bước 5:
Bắc lên bếp một nồi nước, đun sôi rồi thả bánh vào luộc.
Đến khi thấy bánh nổi lên trên là bánh đã chín.
Vớt bánh ra ngoài, để bánh được trong hơn thì khi vớt bạn thả ngay vào thau nước đun sôi để nguội, rồi vớt lên đĩa xoa 1 chút dầu ăn để bánh không bị dính vào nhau.
Bước 6: Pha nước chấm:
Pha nước chấm theo tỉ lệ 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 8 thìa nước lọc, nước cốt ½ quả canh, ớt cắt khoanh, cho nên bếp đun hơi nóng.
Ẩm Thực TC chúc bạn và gia đình ngon miệng !!!
Xem Thêm

Tuesday, July 26, 2016

Cách làm cơm cháy chà bông giòn thơm cực ngon

Cách làm cơm cháy chà bông thật ra không hề phức tạp. Hôm nay, Ẩm Thực TC sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cơm cháy chà bông với vị giòn tan của cơm cháy, hòa quyện chút thơm ngon của chà bông cùng vị hơi cay cay của gia vị. Nào cùng bắt tay làm nhé ^^
cach lam com chay cha bong
Cách làm cơm cháy chà bông giòn thơm cực ngon
Nguyên liệu làm cơm cháy chà bông:

  • 250g gạo nếp
  • 250g gạo tẻ (gạo thường dùng nấu cơm)
  • 100gr chà bông
  • 1 lít dầu ăn
  • 1 bó hành lá
  • 3 muỗng canh đường
  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 3 muỗng canh nước lọc
  • 1 muỗng canh ớt bột
  • 1 muỗng cà phê bột nêm


Cách làm cơm cháy chà bông:

  • Nấu cơm nếp: Vo sạch gạo nếp, đổ vào nồi cơm điện , cho nước vừa sấp mặt gạo, pha thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê bột nêm, khuấy đều rồi nấu vừa chín tới như nấu cơm bình thường.

  • Hong cơm nếp: Trải cơm nếp đã nấu chín ra khay, dàn đều thành một lớp mỏng. Có thể dùng tay để ép cơm hoặc dùng 1 cái  ly uống nước (hoặc 1 cái chai sạch) lăn đều qua cơm nếp để cơm được ém chặt xuống khay.
  • Khi cơm nếp đã nguội thì dùng wrap bọc thực phẩm bọc kín khay cơm nếp, cho vào tủ lạnh để qua đêm. Việc cho cơm vào tủ lạnh sẽ làm cơm nếp se lại, cứng cáp và dễ sấy và tiết kiệm thời gian sấy trong lò rất nhiều.

  • Sấy cơm nếp: Hôm sau mang cơm nếp ra cắt thành từng miếng vừa ăn rồi xếp cơm lên rack hoặc lên khay, sấy trong lò nướng ở 120 độ C trong vòng 45 phút, sau đó lấy trở mặt cơm nếp, sấy thêm 30- 40 phút cho cơm nếp khô hoàn toàn. Trong quá trình sấy, dùng cây đũa kênh cửa lò để hơi nước thoát ra, cơm  sẽ mau khô hơn.
  • Nếu không có lò sấy, có thể bọc kín khay cơm nếp rồi phơi ra ngoài trời nắng trong vòng 1 – 2 ngày để cơm khô tự nhiên.

  • Chiên cơm nếp: Cho hết 1 lít dầu vào chảo sâu lòng, để lửa vừa, chờ dầu nóng già thì vặn lửa nhỏ xuống một chút rồi thả từng miếng cơm nếp vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt cơm ra, để lên rổ có lót giấy thấm dầu.
  • Lưu ý: Muốn biết dầu đã nóng già hay chưa thì đợi khi dầu đã nóng, bẻ một mẩu nhỏ cơm nếp thả vào chảo dầu. Thấy miếng cơm nếp nở bung ra và nổi lên ngay là dầu đã đủ nóng để chiên.

  • Pha nước mắm đường: Pha nước mắm theo tỉ lệ 3-3-3, tức là 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc; khuấy đều thành hỗn hợp nước mắm mặn ngọt vừa sánh, sau đó cho thêm 1 muỗng canh ớt bột vào nước mắm đã pha, khuấy đều lại lần nữa là xong.

  • Phi hành lá: Hành lá rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn. Lấy ½ chén dầu cho vào chảo, đợi chảo nóng thì cho hành vào, đảo nhanh tay và tắt bếp ngay khi hành lá vừa chuyển qua màu xanh đậm, có mùi thơm.

  • Phết mỡ hành chà bông: Xếp cơm cháy vừa chiên xong lên khay (lên mâm hoặc lên rack), rưới 1 lớp nước mắm đường, 1 lớp mỡ hành rồi rắc chà bông đều lên trên cùng là xong.

  • Bí quyết: Món cơm cháy chà bông thường được sử dụng 100% gạo nếp, nhưng nếu muốn cơm cháy giòn và xốp như ở tiệm thì nên trộn nếp và gạo với tỉ lệ 50-50. Khi trải cơm nếp ra khay, cố gắng trải cơm thành 1 lớp mỏng để sau dễ sấy, dễ chiên.Phải sấy cơm khô đều, không để cơm còn dẻo ở giữa, nếu không khi chiên phần cơm dẻo sẽ bị chai cứng, ăn không ngon. Khi chiên, để lửa lớn, dùng đũa hoặc vá ấn miếng cơm ngập trong dầu để giúp cơm nở bung đều, vàng ươm, giòn xốp thì món cơm cháy ăn mới hấp dẫn.

Ẩm Thực TC chúc các bạn thành công và ngon miệng ^^
(nguồn: Bepgiadinh)
Xem Thêm

Saturday, July 16, 2016

Cách nấu bún riêu cua đơn giản mà ngon đậm đà

Bún riêu cua từ lâu đã là món ngon quen thuộc của mọi gia đình đặc biết là ở miền Bắc. Cách nấu bún riêu cua khá dễ nhưng để ngon như khi ta ăn ngoài các cửa hàng thì không phải ai cũng làm được. Hôm nay, Ẩm Thực TC sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bún riêu cua ngon đậm đà cho cả gia đình nhé.
cach nau bun rieu cau
Cách nấu bún riêu cua ngon

Xem Thêm

Thursday, July 14, 2016

Cách nấu lẩu gà ngon dễ làm tại nhà

Từ lâu lẩu gà đã là món ăn yêu thích của mọi người khi đi nhậu ở nhà hàng hay ngay tại nhà của mình. Nhất là những ngày đông lạnh được ngồi bên nồi lẩu gà chén anh chén chú chén ông chén cháu thì tuyệt còn gì bằng phải không ạ hihi ^^ Để đáp ứng nhu cầu đó hôm nay Ẩm Thực TC sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu gà dễ làm mà ngon đúng điệu nhé !!
cach nau lau ga
Cách nấu lẩu gà ngon
Xem Thêm

Tuesday, July 12, 2016

Cách làm nem chay cực ngon dễ làm cho cả nhà

Nem chay là món ngon cực dễ làm cho cả giả đình. Hôm nay, Ẩm thực TC sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món nem chay siêu ngon thích hợp cho những ngày ăn chay tháng 7 của gia đình bạn. Còn chờ gì nữa cùng Ẩm Thực TC thực hiên ngày nào !!!
Cách làm nem chay cực ngon
Xem Thêm

Monday, July 11, 2016

Cách làm hoa quả dầm sữa chua cực ngon tại nhà

Đã qua một phần ba của tháng 7 mà cái nắng hè oi ả vẫn chưa dứt khiến chúng ta lúc nào cũng thấy thiếu nước trong người. Chính vì vậy mà các quán kem, hoa quả dầm sữa chua luôn đắt khách. Đôi lúc ta tự hỏi có cách làm hoa quả dầm, cách làm kem tại nhà để giảm bớt chi phí và công sức khi luôn phải ra quán để thưởng thức. Vì lí do đó hôm nay Ẩm Thực TC sẽ dành thời gian để hướng dẫn các bạn cách làm đồ ăn vặt hoa quả dầm sữa chua cực ngon tại nhà còn cách làm kem ngon tại nhà sẽ được chúng mình giới thiệu trong một dịp gần đây nhé !
Cách làm hoa quả dầm sữa chua cực ngon
Xem Thêm

Sunday, July 10, 2016

Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cực ngon

Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cực ngon tại Ẩm Thực TC. Bạn thích ăn bánh bông lan nhưng lại không có lò nướng, đừng lo vì chỉ cần dùng nồi cơm điện, bạn đã có thể làm được chiếc bánh xốp mềm, vàng ruộm, thơm ngon. Hôm nay, Ẩm Thực TC sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cực ngon nhé !!
Cách làm bánh bông lan cực ngon
Xem Thêm